Comment utiliser un déshydrateur pour faire des fruits séchés ?

    Les fruits séchés sont une collation saine et savoureuse. Cependant, les fruits séchés achetés en magasin peuvent contenir des conservateurs et des additifs. Une alternative plus saine est de faire sécher ses propres fruits à la maison à l'aide d'un déshydrateur. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes pour faire sécher des fruits avec un déshydrateur.

Choisissez les fruits

La première étape pour faire des fruits séchés est de choisir les fruits que vous souhaitez sécher. Les fruits les plus populaires pour sécher sont les pommes, les bananes, les prunes, les abricots, les raisins, les cerises, les mangues, les fraises et les framboises. Les fruits doivent être mûrs et frais. Évitez les fruits qui sont trop mûrs ou qui ont des taches brunes, car ils ne sécheront pas correctement.

Coupez les fruits

Une fois que vous avez choisi les fruits, la prochaine étape est de les couper en tranches uniformes. Les tranches doivent être d'environ 6 mm d'épaisseur. Si les tranches sont trop épaisses, elles ne sécheront pas correctement. Si elles sont trop minces, elles risquent de devenir cassantes et de perdre leur saveur.

Pré-traitez les fruits

Certaines personnes préfèrent pré-traiter les fruits avant la déshydratation. Le prétraitement consiste à tremper les fruits dans de l'eau citronnée ou dans un sirop de sucre pour éviter qu'ils ne brunissent. Le prétraitement peut également ajouter de la saveur aux fruits.

Placez les fruits sur les plateaux

Placez les tranches de fruits sur les plateaux du déshydrateur. Assurez-vous que les tranches ne se touchent pas. Laissez un espace entre chaque tranche pour permettre une circulation d'air adéquate. Si les fruits se touchent, ils peuvent coller ensemble et ne pas sécher uniformément.

Réglez la température

Réglez la température du déshydrateur selon le type de fruit que vous séchez. Les fruits plus délicats tels que les fraises et les framboises doivent être séchés à une température plus basse, tandis que les fruits plus robustes tels que les pommes et les bananes peuvent être séchés à une température plus élevée. La température recommandée pour la déshydratation des fruits est généralement comprise entre 54 et 65 degrés Celsius.

Séchez les fruits

Laissez les fruits sécher pendant environ 6 à 12 heures. La durée dépendra du type de fruit et de l'épaisseur des tranches. Les fruits doivent être secs au toucher et avoir une texture ferme, mais moelleuse. Évitez de trop sécher les fruits, car ils peuvent devenir cassants et perdre leur saveur.

Stockez les fruits séchés

Une fois les fruits séchés, laissez-les refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique. Les fruits séchés peuvent être conservés pendant plusieurs mois s'ils sont stockés correctement. Assurez-vous de stocker les fruits dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil.

Voici quelques conseils supplémentaires pour réussir la déshydratation des fruits :

1. Assurez-vous que le déshydrateur est propre avant de l'utiliser. Nettoyez les plateaux et les grilles avec de l'eau chaude savonneuse et laissez-les sécher complètement avant de les utiliser.
2. Utilisez des fruits de qualité supérieure pour obtenir les meilleurs résultats. Les fruits frais et de saison sont idéaux pour la déshydratation.
3. Évitez d'utiliser des fruits qui ont été traités avec des pesticides et des produits chimiques. Optez pour des fruits biologiques si possible.
4. Lorsque vous coupez les fruits, essayez de les couper en tranches uniformes pour une déshydratation uniforme.
5. Si vous préférez ne pas utiliser de prétraitement, vous pouvez simplement arroser les fruits avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
6. Assurez-vous que les fruits sont complètement refroidis avant de les stocker dans un contenant hermétique. Si les fruits sont encore chauds, ils peuvent produire de la condensation dans le contenant, ce qui peut entraîner des moisissures et des bactéries.
7. Si vous ne disposez pas d'un déshydrateur, vous pouvez également faire sécher des fruits au four à basse température. Étalez les tranches de fruits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à une température basse (environ 65 degrés Celsius) pendant environ 6 à 12 heures.
8. N'oubliez pas que les fruits séchés sont riches en sucre naturel et en calories. Bien qu'ils soient sains en quantités modérées, il est important de les consommer avec modération.